A haltest szárazanyag tartalmának kb. 70%-át adják a fehérjék, ezért ezek a haltápok legfontosabb vegyületei. A nyersfehérje-tartalom a haltáp minőségét általánosan jellemző tulajdonság.
Általában a halak növekedése egyenesen arányos a táp fehérjetartalmával, legalábbis a 20-40 %-os sávban. A fehérjetartalom optimális szintje függ a fajtól, az életkortól, a vízhőmérséklettől, a napi adag nagyságától, az etetési gyakoriságtól, a fehérje minőségétől, vagyis az aminosav összetételétől.
Az általunk gyártott extrudált és süllyedő tápoknál az emészthető és a metabolizálható energia kedvező aránya kiváló növekedést tesz lehetővé, nagy mennyiségű zsír felhalmozódását mellőzve.